NieuwsLijn

Voor deze rubriek luisteren we gesprekken af, checken we de mails die u ons stuurt, of pikken we iets op wat in de lucht hangt en distilleren we er een kwestie uit. Die leggen we voor aan drie redacteurs en lezers uit drie verschillende generaties. Deze week: kan ik nu echt niet meer op restaurant zonder te reserveren?

Ze zijn er nog enigszins, in de supermarkt, de mandarijnen en clementines, maar ze zijn lang niet meer zo lekker als rond Sinterklaas. Verwerk ze in dit recept van Yotam Ottolenghi en dan zal het toch lukken om ze ook in de lente te doen smaken. De karamel-clementinedressing is drie dagen houdbaar in de koelkast en is ook lekker met zalm of tofoe, het hoeft geen omslachtige kip te zijn.

Paksoi knapt leuk in de mond en heeft een makkelijke, zachte smaak, maar in bouillon kan je bijna alle groenten kwijt. Voeg naast of in plaats van paksoi broccolini, sojascheuten, paddenstoelen of lente-ui toe en je hebt nog steeds een heerlijk zout-fris soepje. Zonder de balletjes en met groentebouillon hebben vegetariërs en veganisten nog steeds iets smaakvols om op te slurpen: de miso op zich doet het halve werk al.

Wie dezer dagen naar de serie Fallout kijkt – maar er zijn nog een heleboel andere series of films te bedenken waarin hij opduikt – ziet sterren nippen aan een troebele cocktail met olijf. Wil je jezelf eens verwennen op een hoger retro- en glamourgehalte, zet dan de jacuzzi aan en maak snel even deze dirty Martini.

Er zijn mensen bij wie de honger al overgaat wanneer ze aan risotto denken: een dikke brij met boter en kaas die vult als een romige pasta. Laat dit dan een alternatief zijn: natter eerder dan dikker, frisser eerder dan kazig. Deze lichte spanakorizo – spinazierijst op zijn Grieks – is niet voor niets een lentegerecht uit Vegan voor altijd van Katharina Seiser.

Onthoud van dit recept vooral de dressing. We serveren hier noedels, maar je kan het sausje ook gebruiken bij rijst en/of tofoe en/of geblancheerde groenten. Bij alles wat een beetje oosters mag smaken, eigenlijk. En je hebt die universele dressing ook nog eens in een wip – in een druk op de hakmolen – klaar.

Wie al eens in Bordeaux geweest is en daar koffie bestelde, kreeg er ongetwijfeld een hoepelrokje bij. Maar spring niet meteen op de trein: de cannelé is na de macaron de volgende Franse delicatesse die bij onze bakkers mainstream geworden is. De bakvormen kan je tegenwoordig ook makkelijk vinden. Er is dus geen excuus meer om deze delicatesse niet te kennen. Laat de naam u niet verwarren, met kaneel (cannelle) heeft dit koekje niets te maken. Rum is het ingrediënt dat de typerende smaak geeft.

Je kan geen trendy voedingswinkel binnenlopen of er lacht een stapel vis in blik je toe. Letterlijk, want die blikjes zijn tegenwoordig versierd met gekke figuren en véél kleur. Nu is vis in blik lang niet aan iedereen besteed, maar als je dan toch eens wil toegeven aan de verleiding van een vrolijk doosje, dan is pasta met sardientjes wellicht de meest laagdrempelige manier om ze te eten. Dit is dan nog eens een snel recept, de vis was toch al gaar.

Het parket wil Roxan V. vervolgen voor doodslag op een zes maanden oude baby. De man schudde het meisje in februari 2022 zo hard door elkaar dat het overleed.

De straf van twintig jaar cel voor de voormalige Amerikaanse r&b-zanger R. Kelly voor beelden van kindermisbruik en afpersing is terecht. Dat oordeelde een rechtbank in Chicago na beroep van de zanger.

De jaren zestig zijn even terug op Amerikaanse campussen – Israël & Gaza in de rol van Vietnam toen. Het verschil is dat de grootste grimmigheid zich nu op straat afspeelt.

De Britse koning Charles hervat volgende week zijn taken in het openbaar, zo meldt Buckingham Palace vrijdag. Na zijn kankerdiagnose had de koning zijn publieke werkzaamheden gepauzeerd, binnen de paleismuren bleef hij wel actief.

Een technische werkgroep moet de gevolgen bestuderen op onder meer de bestaande contracten en de koopkracht.

De satirische website ’t Scheldt overweegt ermee op te houden nadat ze werd veroordeeld in een rechtszaak die Vooruit-kopstuk Conner Rousseau tegen het medium was begonnen. “Dit is een overwinning op het fake news van extreemrechts”, reageert die laatste.

Wie slipt in de Wetstraat of in de geruchtenmolen belandt, verzeilt vroeg of laat in deze rubriek.

In 2040 zal de wereld nog altijd meer dan 100 miljoen vaten olie verbruiken, voorspelt Patrick Pouyanné, de ceo van TotalEnergies. Dat beleidsmakers moeten werken aan adaptatie aan een heter klimaat.

De Gezinsbond ziet een uitholling van de kinderbijslag door besparingen van de Vlaamse regering. Tegelijk waarschuwt de bond dat het geen goed idee is om de sociale toeslagen al te voortvarend op te trekken.

Big tech maakte deze week de kwartaalresultaten bekend. Dat leidde bij beleggers tot heel verschillende conclusies over artificiële intelligentie. Wie de spades en houwelen voor AI levert, zag zijn beurskoers flink oplopen.

Volgens het hof van beroep in New York kreeg de voormalige filmproducent Harvey Weinstein geen eerlijk proces. Betrokken actrices reageren verontwaardigd nu de veroordeling nietig is verklaard.

De maaltijdbezorgers van Uber Eats voeren volgende dinsdag en woensdag actie voor hogere lonen. Op 1 mei verzamelen ze voor de Belgische hoofdzetel van Uber in Brussel.