NieuwsLijn

Voor de kleine belegger volstaat het de volgende Lotus Bakeries te vinden, te kopen en bij te houden. Dan is uw pensioen verzekerd. Maar hoe doet u dat?

Cindy Loos en Guido Vercammen leerden elkaar kennen op de middelbare school, waar ze nu zelf lesgeven. Zij had al een dochter, Demi. En samen kregen ze Louise. “Een spaghetti eten in ’t Stad, of de kusttram nemen: dan zijn wij zo blij als kleine kinderen.”

Voor 9 op de 10 werknemers en zelfstandigen volstaat het wettelijk pensioen niet om de rusthuisfactuur te betalen. Het aanvullend pensioen lost dat voor velen niet op. Enkele ongemakkelijke pensioenwaarheden.

Delhaize maakte maandag bekend al zijn eigen supermarkten verkocht te hebben aan zelfstandigen. Daar zitten grote vissen bij. Dat leidt tot discussie tussen vakbonden en winkeluitbaters over de te volgen spelregels.

Wat is de vraag die veel beleggers nu op de lippen brandt? De beurzen doen het goed en verkennen nieuwe hoogtes.

Ze kopen meer advertentieruimte en vliegtuigcapaciteit op dan ooit. Walsen Chinese webshops straks alle ‘inheemse’ concurrenten plat? “Belgische webshops verkopen dezelfde Koreaanse spulletjes duurder door, dus waarom daar nog gaan?”

De transatlantische olijfruzie is in het voordeel van Europa beslecht. Echte winnaars zijn er niet, in Spanje noch in Californië.

Het is nog geen lente, dus het is nog even wachten voor we jonge, rauwe groentjes in rijstvelletjes rollen, maar een warme variant met paddenstoelen en andere hartige ingrediënten kan perfect dienen om op te warmen in de laatste winterweken. In dit recept frituurt Gaz Oakley de loempia’s, maar wie daar niet van houdt (of wie geen olielucht in huis wil), kan ze ook klaarmaken in de oven (zie tip).

Deze warme salade combineert de zachte smaak van kool (en yoghurt) met het pittige van de harissasalsa. Die laatste kan je tot drie dagen op voorhand maken. De mango gaat dan wel een beetje gisten en wat gek ruiken, maar dat kan best lekker zijn. Kies de kruiden die je zelf lekker vindt en trakteer jezelf op een gezonde, oppeppende smaakbom.

Je kan dit als lunch eten, maar het werkt evengoed en misschien nog beter als aperitiefhapje. Het is eens wat anders dan rauwe groente met cocktailsaus. Om de groenten goed fijn te krijgen, gebruik je best een mandoline.

Wat voor ons frieten met stoofvleessaus zijn, is poutine voor de Canadezen: het ultieme comfortfood. De basis zijn ook frieten, toegedekt met kaas (die smelt) en overgoten met een bruine saus. In deze versie van Laurence Bemelmans zit er ook nog spek bij. Niet iets voor alle dagen, maar misschien wel ideaal voor wie met de winterblues kampt.

Dit is zuurkool met een tikje extra. In het oorspronkelijke recept van Alissa Timoshkina is venkelzaad de enige kruiding, maar wij voegen nog peperbollen en jeneverbes toe. Je kan er ook nog korianderzaad bijdoen, of nog iets naar eigen smaak. Eenmaal klaar is deze zuurkool een half jaar houdbaar in de koelkast.

Voor dit recept heb je vaak alles in huis, en moet je niet langer dan een kwartier koken. In plaats van de kaas kun je ook gebakken broodkruim toevoegen voor meer crunch en een iets zachtere smaak.

De titel van het boek Makkelijke noedels van Pippa Middlehurst is niet gelogen: er staan stuk voor stuk eenvoudige recepten in. Het moeilijkste is soms om de ingrediënten te vinden, al is er tegenwoordig geen gebrek aan (online) Aziatische winkels. In dit recept raadt ze het gebruik van een airfryer aan, maar je kan evengoed de oven gebruiken. Dan duurt het een beetje langer, maar nog steeds ben je klaar binnen het half uur.

Vergezeld van een oude Hasselblad-camera reist Alexia Leysen van mens tot mens, op zoek naar ieders comfort words: woorden die kracht geven wanneer het leven moeilijk doet.

Voor deze rubriek luisteren we gesprekken af, checken we de mails die u ons stuurt, of pikken we iets op wat in de lucht hangt en distilleren we er een kwestie uit. Die leggen we voor aan drie redacteurs en lezers uit drie verschillende generaties. Deze week: wat is een goede prijs(vork) voor een verjaardagscadeau?

Wat krijg je als een Italiaanse chef zijn haat-liefdeverhouding met pizza wil bezweren? Een avond vol gemengde gevoelens. Bruno Vanspauwen verheugt zich op de lekkere ingrediënten, maar de smaken vallen tegen: veel te zoet.

Als artificiële intelligentie foto’s en teksten kan genereren, waarom dan niet een volledig tijdschrift? Dat vroeg artdirector Carl-Axel Wahlström zich af. Hij zette AI aan het werk en zag de grens tussen echt en onecht vervagen in zijn magazine COPY. Maar versterkten die foto’s niet het bestaande ideaalbeeld? “Om de beelden in een andere richting te duwen, moet je de software misleiden.”

Met een koffer vol kleren trekt Karlien Beckers op pad. Haar missie: nieuwe outfits bedenken met stukken die al veel te lang ongedragen in de kast hangen. Deze week neemt ze haar eigen doorzichtige topje mee naar Chiara Ventrella (24), studente sociaal werk, die er de ultieme laagjescombinatie mee probeert te maken.

Het gaat Igor Dieryck voor de wind. Op zijn 24ste heeft de Belg al een indrukwekkend palmares bijeen: hij won vorig jaar een Belgian Fashion Award, viel meermaals in de prijzen op het Festival van Hyères en werkt intussen als junior designer bij Hermès. Een mens zou voor minder gaan zweven, maar dat doet Igor niet. “We hebben het ook maar over kleren, moet je soms denken. Anders word je zot.”