NieuwsLijn

Ajo blanco, het oudere broertje van gazpacho, is een erfenis uit de middeleeuwse, Moorse cultuur. Culinair auteur Alice Zaslavsky maakt van de oorspronkelijk koude amandelsoep een satijnzachte, winterse opkikker.

In de traditionele, Koreaanse versie van dit recept worden de aubergines vooraf gestoomd. Maar voor dit eenpansgerecht laat Rukmini Iyer de aubergines mee in de oven stomen terwijl de basmatirijst en de prei eronder garen. Gochugaru, ofwel Koreaanse chilivlokken, vind je makkelijk online of in de Aziatische supermarkt. “Ze maken echt het verschil in dit gerecht”, schrijft Iyer. “En eens je er een potje van hebt, zul je zien dat je de vlokken overal overheen strooit.”

Een feestelijk ontbijt, een snelle lunch of een sober avondmaal: als het op een toastje ligt, is het een maaltijd. Mijn studentikoze principe geldt blijkbaar ook voor crostoni. “Denk verse funghi, porcini en kaas, plukken verse worst en gegrilde groenten, simpele dingen, maar van goede kwaliteit”, aldus Vanja van der Leeden. In haar boek Italopop geeft ze een verrassende draai aan de Italiaanse klassieker. De mierikswortel en kaki zijn een experimenteel, maar verrukkelijk duo. En onthoud: stapelen is een kunst die weinigen in de vingers hebben, en dat is prima. Wees dus gulzig, het hoeft niet netjes te zijn. De zwaartekracht wint altijd, het is de intentie die telt.

Hoofdpijn, vermoeidheid, acne of stemmingswisselingen rond de menstruatie: ze werden lang afgewimpeld als een noodzakelijk kwaad. Maar wat als lichte PMS-klachten te verzachten zijn met een pilletje? Van ‘Flow’ tot ‘Menstrual support’: kunnen supplementen hun belofte waarmaken?

Hoe wild is de tuin? Hoe dichtbij is de natuur? Kaat Schaubroeck trekt naar buiten en sprokkelt wat mooi, ontroerend of interessant is. Deze week: de toverhazelaar zet de tuin in vuur en vlam.

Zou Max De Moor nog eens teruggaan naar Sir Nikolai in Hamburg? Absoluut. Wat een ligging, daar in het centrum, wat een bed, en wat een mooie mix van traditie en hedendaags design in de inrichting. Alleen mogen ze er voor die prijs nog wel wat schoonheidsfoutjes wegwerken.

Voor deze rubriek luisteren we gesprekken af, checken we de mails die u ons stuurt, of pikken we iets op wat in de lucht hangt en distilleren we er een kwestie uit. Die leggen we voor aan drie redacteurs en lezers uit drie verschillende generaties.

Als je al je recepten op een grote jaarkalender zou zetten, dan pende je de soepen neer in de maand januari, vindt Yotam Ottolenghi: “Toch is de ene soep de andere niet, omdat soepen uitnodigen om eindeloos te variëren met ingrediënten, kruiden en al wat er zich nog aandient in je keuken.”

De Nederlandse Rosie Hood-King ruilde haar leven als binnenhuisarchitect in Londen in voor een klussend bestaan in de Zweedse bossen. Sinds twee jaar tovert ze een ijskoude bouwval om tot een prachtig huis – overigens zonder enige kluservaring. Voor al wie droomt van zo’n levensproject en graag nog wat moed verzamelt: dit zijn de levenslessen die ze intussen verzamelde.

Vergezeld van een oude Hasselblad-camera reist Alexia Leysen van mens tot mens, op zoek naar ieders comfort words: woorden die kracht geven wanneer het leven moeilijk doet.

Tussen hectische werkdagen en rustige zondagen liggen zaterdagen als een zee van mogelijkheden. De start van het weekend: hoe verloopt die als je in het buitenland woont, en wat staat er zoal op het programma? Deze week neemt Ruth Vandewalle ons mee naar Caïro.

In het jaar dat hij besloot zijn tijd te verdelen tussen Oostende en Brussel, stapt hij ook over van tv naar radio. Presentator Xavier Taveirne raast als een gek door het leven – zijn woorden. Maar in zijn hoofd zit wel degelijk een pauzeknop. Een virtuele weliswaar. “Dan ben ik weg voor zes maanden met de boodschap: I still love you, maar ik moet even gewoon alleen Xavier zijn.”

In Laarne hebben ze een grote voorsprong, in Liedekerke lopen ze ver achter. Maar de meeste Vlaamse gemeenten liggen goed op schema bij de installatie van laadpalen voor elektrische wagens. “Maar nu pas begint het echte werk.”

Door de transfers oogt het financiële plaatje goed bij AA Gent, maar op het veld loopt het mis. Na de uitschakeling in de Beker kwam KV Mechelen vrijdag winnen: 1-2.

De VS, de EU en enkele Arabische landen proberen een doorbraak te forceren in Gaza, via een Palestijnse staat. De Israëlische premier Netanyahu wil er niet van horen, tot frustratie van zijn bondgenoot Biden. “Netanyahu is ‘Mister Verzet tegen Amerika’ geworden.”

De Red Lions kunnen beginnen aftellen. Over 189 dagen verdedigen de Belgische hockeymannen hun olympische titel in Parijs. Na een ijzersterk kwalificatietoernooi is goud straks opnieuw het doel, al wordt het lastiger dan in Tokio.

Een jaar nadat de vorige rechtszaak stopgezet werd, is acteur Alec Baldwin in New Mexico opnieuw aangeklaagd voor onvrijwillige doodslag op de filmset van Rust. Dat meldt The New York Times.

CD&V heeft Liesbet Sommen de tweede plek op haar Europese lijst gegeven, een nieuw gezicht én progressief profiel. Dat heeft de partij donderdagavond bekendgemaakt.

De GAS-boetes dreigen een streep te trekken door de plannen van justitie om recidive of herhaling van criminele feiten strenger aan te pakken. De reden? Justitie blijkt niet altijd goed op de hoogte te zijn van wie al een GAS-boete kreeg, en waarvoor.

De PVDA ging uit de bocht met haar kritiek dat Colruyt “nul-komma-een-beetje” belastingen betaalt, maar de partij stelt wel de juiste vraag, vindt professor fiscaal recht Michel Maus. “Kmo’s en multinationals horen gelijk belast te worden.”