NieuwsLijn

Het Amazonewoud staat op instorten. Bomen en inheemse gemeenschappen verdwijnen onder de destructieve pletwals van veeteelt en soja. Onderzoek van De Standaard toont aan dat conflictsoja ook in het voeder van onze koeien, varkens en kippen belandt. ‘Europa is medeplichtig aan de ramp die zich hier voltrekt.’

Geen periode die meer geschikt is om in je tuin te leven: de zon schijnt nog niet te hard, de wespen zijn nog niet allesoverheersend, maar de bloemen wel. Om bessen te plukken, is het dan wel wat vroeg, om ze te kopen in de winkel niet. Je buur heeft de barbecue al bovengehaald, tijd om hetzelfde te doen.

Rozenharissa is harissa met rozenblaadjes, voor een smaak die tegelijk pittig en floraal is. Je vindt het kant-en-klaar in onlineshops, maar kunt het ook zelf maken door een paar eetlepels gedroogde rozenblaadjes door gewone harissa te mixen.

Ze zijn lekker, fris, gezond en in een handomdraai klaar. En wat hieronder staat, is maar een tipje van de ijsberg: je kan eindeloos veel fruit mixen en combineren om er de meest kleurrijke waterijsjes van te maken.

Rauwe koolrabi gaat goed samen met fruitige, lichtjes geparfumeerde dingen: basilicum, limoen, korianderblad, en dus ook met aardbei. Aardbei doet het dan weer goed bij zachte jonge kazen zoals kwark, ricotta en zachte geitenkaas.

Omdat je voor dit recept geen warm water gebruikt om de thee te zetten, maar hem een nachtje in de koelkast laat trekken, komen de smaakstoffen trager vrij en krijg je een milde, frisse en minder bittere smaak.

Gevulde champignons op de barbecue zijn altijd een goed idee. Heb je lookboter voor tussen de aardappel in de schil? Dan kan je evengoed ook wat van die boter in een champignonhoedje smeren en roosteren. Maar in portobello’s is ruimte voor nog veel meer.

Het zoete in dit ontbijt komt van de dadels. Medjoul-dadels genieten de voorkeur omdat ze lekker én vlezig zijn. Dat laatste is een voordeel wanneer je iets moet blenden. Want kleine, taaiere dadels laten zich soms te veel tot harde stukjes vermalen.

Maak het jezelf makkelijk en bereid in een keer een grote portie van deze zwarte bonen. Je kunt ze invriezen en weer bovenhalen wanneer de dag smeekt om een Mexicaanse avond.

Elke zaterdag toont iemand ons zijn favoriete beeld: het werk dat altijd opnieuw beroert, troost of inspireert. Vandaag: Nina Mouton

De reeks Succession toont hoe de machtsoverdracht in een rijke zakenfamilie een gezin kan verteren, relaties kan opblazen, rivaliteit tussen broers en zussen aanwakkeren. Hoe gaat de opvolging er aan toe in onze Vlaamse familiebedrijven? ‘Ik leek mijn vader kwijt. Dat was het mij niet waard.’

De antiwitwascel spoorde vorig jaar meer dan 2?miljard euro verdacht geld op, verspreid over bijna 1.600 dossiers. Daarbij doken enkele nieuwe ‘technieken’ op.

Met optreden was hij al gestopt, nu is het noodgedwongen ook gedaan met zingen. Will Tura (82) heeft de ziekte van Alzheimer en zet een punt achter zijn carrière van zes decennia. Zijn nieuwe single is de allerlaatste.

De mens is ‘ongeneeslijk religieus’, en dus zal hij het ook in ontkerkelijkte tijden hogerop zoeken. Of in een psychedelicum. ‘Het was alsof ik de bomen en de zon voor het eerst echt zag.’

‘Wij zijn Algerijnen, geen Belgen’, kreeg Samy Meziani thuis steevast te horen. De vrijheid die hij later zocht in het westerse nachtleven, kwam tegen een hoge prijs: hij verloor zijn arm, en de vriendschap die zijn jonge leven bepaalde. ‘We waren het noorden kwijt. Maar ik heb geen spijt van die periode.’

Er ging deze week geen dag voorbij zonder een filmpje van Jevgeni Prigozjin. Wat wil de baas van de Wagner-huurlingen bereiken met zijn kritiek op het Kremlin en waarom grijpt Poetin niet in?

Ernest Cole